別讓你的愛，變得有所求…

這篇是置頂文哦！

看到外面賣的冷凍芋頭，是不是覺得很難呢！？
其實一點也不難，只要看過一遍相信大家一定會做的啦！



自從上次做完芋頭餅以後，一直嚷著說要再做冷凍芋頭都沒有
因為已經進入冬天了，每次想要做冷凍芋頭時，都會想冬天想吃冷凍芋頭的
念頭應該不大吧！也因為這樣所以一直拖拖拖.....


在甲仙買的芋頭還有２顆，昨天也和妹去市場又買了一顆大芋頭
在選的時候記得不要買太小顆、外表凹凸不平的通常都算是不錯的芋頭




材料：白砂糖、芋頭、水（材料那麼少，也很簡單一定會做的啦！）

作法：先將芋頭削皮、切塊（份量可自行增減）





不是很上手的人，可以切對半、再對半，這樣比較好切
因為芋頭還挺硬的，在切的時候一定要小心自己的手嘿～
至於要多大塊，適中就好了，因為今天忘記拿相機，煮芋頭時才想到
所以大家在切塊的部份，就想像一下平常在外頭吃的時候，大約就那樣吧
（處理芋頭該注意的部份，麻煩再參考一下自製「芋頭餅」哦！）


切塊後準備一個大鍋子，把切好的芋頭全都放進去，把水倒到淹過芋頭再多一些
接著開大火讓水滾，直到鍋內的水滾了以後轉小火，再把鍋蓋蓋上留一小縫。
這個時候就可以讓芋頭慢慢悶熟，直到用筷子可以將芋頭戳過去就算ＯＫ了。


其實有沒有蓋鍋蓋都ＯＫ的
有蓋，比較快悶熟，也比較省瓦斯
沒蓋，比較慢悶熟，也比較浪費瓦斯




芋頭悶熟透後，就可以把砂糖加入，一樣用小火繼續悶煮
讓已經悶鬆透的芋頭把糖吸滿滿的，砂糖的量可以依當時煮的量
或者是自己的口味做增減，放糖的時候可以多放一些糖沒關係
因為冷凍芋頭本來就要甜一些才好吃，而且煮好以後會再加水
所以不用擔心（除非是不想吃太甜）

加糖後小火悶煮大約１５－２０分鐘左右就完成了
可以用湯匙切一塊吃看看，要吃到你切的那塊芋頭的中心點比較準
吃看看芋頭夠不夠入味，如果已經符合自己的口感和甜度就可以熄火哩！

熄火後先別急著把芋頭撈出來，讓它在湯裡浸泡一下
等稍涼了以後可以把裡面的芋頭撈出來，放置另一個容器

接著拿一個碗放２－３塊芋頭用湯匙把芋頭壓碎
然後再把壓碎的芋頭倒入鍋內，再加水攪伴這麼一來就吃的到
芋頭湯裡碎碎粉粉的口感，像我家人都比較重＂湯＂所以可以加多一點水
（千萬別加沒煮開的生水吶～～～禁止！！！）

把芋頭塊、芋頭湯分開或放一起都可以，只是因為要考慮到
芋頭浸在湯裡很容易就泡太爛了，而且有些人不想吃太爛的口感
分開放的話，也能避免大家在盛裝時把芋頭給攪爛了，涼了以後就可以放冰箱囉




在這所有的過程中，要注意不要把芋頭悶太爛了
太爛的話就少了ＱＱ的口感，這麼一來就跟芋頭泥沒兩樣了
這一道甜點其實不會花大家很多時間，所以要很注意芋頭的軟硬度哦！




如果吃完了還有剩下芋頭湯的話，千萬別因為覺得單獨喝湯會太甜
加入牛奶的話，還可以變化一下，再把它製成另一個甜點哦！
小時候大家應該都吃過「柑ㄇ店」賣的枝仔冰，有一種是用小夾鍊袋裝的
想必大家還記得那種令人懷念的滋味吧！



剩下的芋頭湯處理：
用夾鍊袋把芋頭湯裝進去，加入牛奶後放入冷藏
不敢喝牛奶的，也可以單獨用芋頭湯就好，加水比較不會那麼甜

如果喜歡吃冰棒的口感，可以裝滿一點，冰到完全硬了再拿出來吃
如果喜歡吃像挫冰的口感，裝８分滿就好，冰到芋頭湯像碎冰一樣之後
拿出來搓一搓，又是不一樣的口感了哦！

加牛奶以後的風味真的更棒，目前還沒試過加別的飲品
喜歡這道甜點的朋友，可以自己試看看，希望大家都能喜歡哦！