別讓你的愛，變得有所求…

這是置頂文哦！
朋友想要學，所以只好拿出來＂再頂＂一下


１２月１９日
今天中午，我和我家可愛的老頭子，又在ＤＩＹ製豆漿了
雖然，之前我常有ＰＯ上相關的文章，不過一直都沒有找機會拍照片
好幾次也都因為太突然，想到要拍照時，豆漿都已經煮好了＠＠

從小到大老頭子常會自製很多點心、飲品給我們喝
因為老頭子總是說：「自己動手做，要多濃就有多濃，也比較衛生。」
就以豆漿來說，很多市售幾乎都是用豆漿粉，雖然也很香，但喝多總是不健康
我家幾乎把豆漿當水喝，再加上因為是真材實料做的，所以養生又健康。

今天就在這裡把製豆漿的過程，拍下來和大家分享
其實製豆漿真的很簡單，只要打成漿、濾渣後煮滾、放糖就完成了
只是在過程中，有些程序關係到豆漿的香、濃（就看個人囉）

一般外面賣的豆漿，沒有像我們家那麼搞剛（費勁）多一道「揉」的程序。
揉－的過程雖然很費勁，但是如果少了「揉」這個程序的話，豆漿的香味，
真的有差別哦～我家老頭子堅持要揉過，有揉過真的更香、更濃呢！
至於「揉」因為需要手勁，所以就是交給男人來做囉！
要不要揉是看個人，都ＯＫ的，在這裡分享製作過程，讓大家作參考囉！


因為我們家人數多，大家也愛喝豆漿，所以一次都用２斤的黃豆製作

材料：黃豆２斤、水、白砂糖、紗布網（甜度可自行調整哦！）

作法：
（一）黃豆洗淨後泡水擱置一夜
因為黃豆會澎漲，所以千萬要記得，水要蓋過黃豆大約再多一半的水
（盡量不要使用自來水哦）因為黃豆在泡水時會因為吸水而澎漲，
除非家裡有濾水器，不然還是建議不要使用自來水泡黃豆哦！



（二）將泡黃豆的水濾掉
黃豆和水以１：３的比例，用果汁機分多次打成漿，水越少豆漿就越濃
（後續還會再加到水，所以一開始建議不要加太多的水）



（三）要注意果汁機的刀片是不是夠利刃
不然的話很容易造成打的不夠細，如果打出來還是顆粒狀，就白費囉！



（四）準備一個大鍋（我們家一次煮２斤所以用大鍋＠＠）
將紗網布夾在鍋內濾渣（一般沒在揉豆渣的，通常在這時候就把渣丟掉了）



（五）把豆子全打完後，就要開始－揉的程序囉！
因為我們家有揉豆渣的程序，所以我們都是準備２個大鍋子哦！

＊注意＊
如果不打算揉的，把濾過的豆渣再分多次，加少許的水再打過濾過
就可以把豆漿拿去煮囉！大火煮滾後，轉小火加砂糖後就可以了！
煮豆漿時千萬不要走開吶～很快就好了！



＊「揉」的時候，千萬要注意＊
因為紗網布很脆弱，所以千萬別用蠻力去揉，否則紗網布會破掉哦！
我堂哥跟我老頭學製豆漿時，就是因為在這個程序太粗魯了，
所以弄破２、３個網布呢！拿捏到力道後，現在堂哥也很會製豆漿囉！



揉豆渣時加水下去搓揉，因為我們家一次煮２斤，所以每揉一次
就加１壺水約１５００CC下去搓揉，將揉出來的豆漿倒回另一個鍋。

要不要揉豆渣，或者揉幾次是看個人。
通常是反複揉到洗出來的豆漿，顏色漸漸變淡就可以不用再揉了。

我家老頭通常會反複揉個３、４次，而且揉一次豆渣最少揉１分鐘吶
我老頭很龜毛，又是完美主義者。雖然揉豆渣的過程很費勁、費力
但他總是堅持：「外面賣的才賺你幾塊錢，豆子又那麼便宜，哪來那麼好還揉啊！」
不過也因為老頭子這樣的堅持，製作完成的豆漿真的更香、更濃哦！


就是這麼揉滴（可樂老爹示範）

別懷疑你的耳朵和喇叭，拍攝過程因為有我和老頭子的對話
而且又提到麻油雞........所以我把它消音囉！



（六）將豆漿以大火煮滾，此時千萬別走開吶～因為很快就滾囉！
滾開後轉小火加入砂糖，糖不要一下子放太多免得太甜了。
每放一次糖就要攪拌一下再試甜度比較準，慢慢增加到自己喜歡的甜度後，
就可以熄火哩！待涼後就可以裝罐放入冰箱冷藏囉！




以上程序純屬個人分享
給有興趣的朋友們作參考囉！